המתכונים שלי

100 גרם אטריות קדאיף

180 מ"ל שמנת מתוקה

1 ביצה

40 גרם סוכר

40 גרם גבינת מנצ'גו סמי קרדו מגוררת דק, ועוד מעט לפיזור לעל המאפה

כ-10 דובדבני אמרנה

לתאנים מקורמלות:

2 תאנים חתוכות לשישיות

1 כף סוכר

שמן זית 

לסירופ דבש:

2 כפות דבש

2 ענפי טימין

​

1

מחממים תנור ל 180 מעלות ומשמנים תבנית.

2

בקערה מערבבים את השמנת, סוכר, ביצה וגבינת המנצ'גו לתערובת אחידה.

3

מוסיפים את שערות הקדאיף ומערבבים בעדינות. מעבירים לתבנית. מסדרים את הדובדבנים מעל תערובת הקדאיף ואופים 30-25 דקות עד שהקדאיף מזהיב מעט. מעלים את החום ל-220 מעלות וממשיכים לאפות 5 דקות עד שהקדאיף מקבל צבע זהוב עמוק.

בזמן שהקדאיף בתנור מכינים שאר המרכיבים:

4

מחממים את הדבש והטימין בסיר קטן כחצי דקה עד שהדבש הופך לנוזלי וסופח את טעמי הטימין.

5

מברישים את התאנים החתוכות בשמן זית, זורים סוכר וצולים על מחבת פסים או בתנור החם עד שהסוכר מתקרמל.

6

מיד התום האפייה, מזלפים מעל המאפה החם את סירופ הדבש ומסדרים את התאנים. מגררים עוד מעט מנצ'גו מעל כל המאפה. מגישים מיד, רצוי עם תוספת גלידת וניל.